情報技術の飛躍的な進展により、さまざまなデータを大量に収集できる時代になりました。しかし、これを分析して企業活動に活かすことができる人材はまだまだ不足しています。このような状況を踏まえ、本学では数理・データサイエンス・AIに関する教育課程を設置しています。
文部科学省の「数理・データサイエンス・AI 教育プログラム認定制度」に則り、本教育カリキュラムは「リテラシーレベル」と「応用基礎レベル」での認定を獲得しました。応用基礎レベルについては、数理・データサイエンス・AI を活用して課題を解決するための実践的な能力を育成するとされており、短大での認定獲得は全国初となります（令和5年度末現在）。

学生が主体的に学ぶ力を身につけられるように、アクティブ・ラーニングの導入や多彩な PBL科目を設置しています。さらに教育効果を高めるための DX(デジタルトランスフォーメーション)にも取り組んでいます。
例えば、講義動画を視聴して予習を行い、授業時間中に学びを深めるための活動を行う反転授業や、対面授業とライブ型授業を自己選択するハイフレックス型授業などを一部の授業で導入しています。このように情報技術を活用した柔軟で個別化された学習環境のもとで、学生の一人ひとりの多様なニーズに応じた主体的な学びをサポートしています。あわせて、ユニバーサルデザインに基づいたインクルーシブ教育についても積極的に推進しています。クラスメート同士の学び合いだけでなく、教職員と学生とのふれ合いも大切にしています。

全国の短期大学の中でも珍しく、情報系の国公立大学・私立大学への3年次(または、2年次)編入を目指すことができます。就職に関しても早期から授業の内外で数多くの対策やガイダンスを実施。就職相談や合同企業説明会をはじめ、大学と共通の各種就職サポートを用意しています。

学納金については、全国私立短大と比較して低額となっています。さらに、福工大短大から福工大へ編入した場合には、他の私立大学に入学した場合の4年間の金額で大きく差がつくなど、経済的なメリットが大きいことが特徴です。